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【스페샤리테】 수고 시간에 걸쳐 만들어내는 상하이, 양주 전통 요리 “인생 최고의 고기 만두 스프”
1650 엔(税込)
상하이 특급 주사 직전.갈고리가 아니라 블록고기를 손으로 사각형으로 다듬어 잘 반죽 2시간 쪄서 만드는 양주 전통요리.계절에 따라 벚꽃이나 송이버섯, 상하이게 등과 함께 찐 스프는 상냥하고 감동적인 맛.수고를 아끼지 않고 만들어내는 저희 가게의 스페셜 리테입니다.
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가나기 犀・백도 재스민 등 향기로운 「중국 차 하이」 각종
880 엔 (세금 포함) ~
백도 오룡, 감귤 포도 녹차 등, 향기를 고집한 「중국 차 하이」를 종류 풍부하게 준비했습니다.흰 복숭아, 금목犀, 포도 등의 화려한 향기가 중화의 기름을 깨끗이 흘려 요리와의 궁합은 발군.프리미엄 한 잔은 여성 고객과 건배 음료로 매우 인기가 있습니다.
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트뤼플 소매와 농후한 새우운주, '오리지널 중화'의 여러가지
550 엔 (세금 포함) ~
트뤼플 향기로운 소매와 아메리케누소스와 융합한 농후한 새우운주 등 '오리지널 중화'의 여러가지를 준비.희소 부위 「야겐난코트」를 사용한 라즈치도 필식입니다.프렌치와 사천의 기법을 도입한 독창적인 한 접시를, 와인이나 사오싱주와 함께 즐겨 주세요
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상하이 특급 주사 직전.20년의 기술이 빛나는 숨겨진 일품 상하이 요리
호텔이나 고급점에서 20년 연루를 쌓은 셰프가 상하이 특급 주사로부터 직전된 기술을 재현.스페샤리테 '인생 최고의 고기 만두 수프'는 갈고리가 아닌 블록고기의 손꼽기에서 2시간 찐 올리는 수고의 결정입니다.일본에서는 드문 본고장의 상하이·양주 요리를 현대의 미각에 맞추어 세련시킨 “숨겨진 일품”을 전달합니다.
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트뤼플과 아메리케인… 전통과 혁신이 짜는 융합 중화
메구로 마사조엔 등을 거쳐 배운 사천・프렌치의 기법을 도입한, 그 외에서는 맛볼 수 없는 독창적인 「융합 중화」.송로 버섯과 발효 버터 향기로운 소매와 갑각류의 크림 같은 아메리케누소스에서 맛볼 새우 운주 등.전통의 기술과 새로운 감성이 울리는 놀라움의 한 접시를 오리지널 중국 차 하이나 와인과 함께 즐겨 주세요.
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시라스 마호 아히조 (버킷 포함)
1760 엔(税込)
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히로시마현산 굴의 고추볶음
2420 엔(税込)
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광동풍 튀김 떡 만두
1100 엔(税込)
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새우 토스트 ※ 계란 칠리 소스 포함
1320 엔(税込)
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반딧불 오징어의 사오싱 술
1320 엔(税込)
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사츠마 닭의 요다레 독
1650 엔(税込)
저음 요리의 고구마 순수 닭고기 고기에 검은 식초와 향기 질유 소스
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해파리 감귤
1980 엔(税込)
계절의 신선한 감귤(쇼난 골드)을 사용한 감초에 절인 코리코리 해파리
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야채의 사천 절임
1100 엔(税込)
계절 야채를 발효 고추, 레몬 등으로 담근 절임
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피탄
550 엔(税込)
다목적 파 그린 소스
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이와나카 돼지 구름 흰 고기
1980 엔(税込)
돼지고기 샤브 고기에 맛과 맛있는 마늘 소스
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박지성 샐러드
990 엔(税込)
박치와 양파 슬라이스를 바삭 바삭한 간장 양념
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아카기 소의 홍유 소스
2750 엔(税込)
저음 조리의 아카기 쇠고기의 두드림에 매운 소스
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송로버섯과 발효 버터 소매 2개
1320 엔(税込)
한입 눈으로 감동을 맛본다.송로버섯, 버섯, 발효 버터, 희미한 마늘 향이 입안에 퍼지는 감동 소매
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小籠包 2개
660 엔(税込)
육즙 화상주의
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찐구이 만두 2개
440 엔(税込)
찐 굽는 큰 만두
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계절의 춘권 2개
1100 엔(税込)
봄 조개, 여름 장어, 가을 송이버섯, 겨울 게 크림
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에즈모 홍유 난초아 소스 2개
880 엔(税込)
중국의 맛 매운 소스와 갑각류 크림색의 아메리케이느의 융합
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상어 지느러미 모습 트뤼플 삶아
7150 엔(税込)
간장 백탕 맛에 송로 버섯을 더한 진한 맛
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상어 지느러미 차림 스테이크 (하프 사이즈)
3850 엔(税込)
끓인 or 스테이크를 좋아하는 사람
한입 리조또
200엔(부가세 포함)
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상하이 게 된장 새우 칠리
2310 엔(税込)
맛, 감칠맛, 향기.상하이게의 게 된장을 넣은 호화로운 새우 칠리
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새우 마요 ~ 오렌지 코냑의 향기 ~
2200 엔(税込)
마요네즈와 그란 마니에 (비터 오렌지의 증류 추출물에 코냑을 합한 리큐어)를 합쳐 통통 옷의 새우에 얽힌
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마츠카사 오징어 타라코 옥 볶음
2200 엔(税込)
마츠카사 오징어를 오바와 타라코로 볶은 것
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새우와 오징어 고추 볶음
2310 엔(税込)
사천 고추 달콤한 볶음
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강 새우 튀김 야마초 소금
1320 엔(税込)
새싹 강 새우 튀김에 사천의 푸른 꽃 튀김과 와야마 튀김의 혼합 소금
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인생 최고의 고기 만두 스프 ~계절의 향기~
1650 엔(税込)
스페셜 리테.수고 시간에 걸쳐 만들어내는 상하이, 양주 전통 요리.부드러운 맛과 감동 식감.
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닭고기 고기와 캐슈 너트 볶음
1760 엔(税込)
닭볶음밥을 향미 야채와 끓인 간장 맛 소스로 볶은 것
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닭고기 고기와 캐슈 너트 고추 볶음
1760 엔(税込)
사천의 고추 향기를 단단히 낸 달콤한 볶음
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라즈치
1980 엔(税込)
국산 야겐난코트를 고추와 꽃초로 얽힌 일품
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기름 淋鶏
1650 엔(税込)
바삭바삭 유린치
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검은 식초 식초 돼지 자몽 향기
2420 엔(税込)
국산 돼지고기 고기를 튀긴 핑크 자몽 맛의 검은 식초 맛
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회 과육
2200 엔(税込)
본고장 사천 스타일
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아카기 소의 굴 소스 볶음
2860 엔(税込)
입가죽 식감의 아카기 소와 제철 야채
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아카기 소의 사천 향미 조림
2860 엔(税込)
쓰촨의 대표적인 괴롭고 맛있는, 박치와 궁합 발군
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마파 두부
1650 엔(税込)
일품
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고기없는 향기로운 마파 두부
1650 엔(税込)
고기없이 말린 새우의 국물로 끓인 마파 두부
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공심 볶음
1430 엔(税込)
마늘에 빨리
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폭발 계란의 전통 상해 끓인
1540 엔(税込)
기름에 튀긴 계란을, 백탕, 굴 소스로 끓이는 농후한 맛
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마자유면
1540 엔(税込)
시비 매운, 중독되는 국수
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탕탕면
1540 엔(税込)
농후한 참깨와 수제 질유의 담배면 ※ 매운맛 조정 하겠습니다
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볶음밥(4종류의 볶음밥 중에서 선택해 주세요)
1980 엔(税込)
(향타기 간장과 타코) (새우와 양상추) (흑초, 돼지 장미, 튀김 양파) (레몬, 블랙 페퍼, 저온 닭 가슴살)
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행인 두부
660 엔(税込)
살구의 씨앗 안에 있는 씨로부터 향기를 낸 본격적인 살구
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사오싱 술 카라멜 푸딩
660 엔(税込)
비터 캐러멜과 사오싱 술의 성인 맛
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참깨 만두 2개
440 엔(税込)
모치모치
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유사포 1개
440 엔(税込)
안에서 넘치는 소금 커스터드
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흰색과 검은색의 대비가 아름다운 공간은 바로 어른의 은신처.차분한 조명이 기분 좋고, 데이트나 부부에서의 기념일 등, 특별한 날의 식사에도 친숙해지는 세련된 분위기입니다.넓은 테이블 배치로 이웃석과의 거리감도 확보되어 있어 주위를 신경쓰지 않고 대화를 즐길 수 있는 것이 매력.
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오피스 거리의 중심에 있으면서, 한 걸음 발을 디디면 퍼지는 조용한 공간.퇴근 동료와의 한 잔이나, 상사를 섞은 쁘띠 연회 등, 비즈니스 파슨의 일상 사용에 최적인 테이블석입니다.청결감이 있는 점내는 여성 사원 분들에게도 호평으로, 여자회 이용도 추천.본격적인 양주요리를 둘러싸면 자연과 대화도 연주합니다.
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인원수에 맞게 레이아웃 변경이 가능한 테이블석은 3~4명의 그룹에서 10명 규모의 단체까지 유연하게 대응합니다.「코스가 아니라 일품요리로 즐기고 싶다」라고 하는 식통의 모임에도 최적.상하이 특급 주사 직전의 기술이 빛나는 요리를 공유하면서 활기찬 한때를 보내세요.
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テーブル2名様 × 2
2명부터 중규모 그룹까지, 인원수에 맞게 유연하게 레이아웃을 변경할 수 있는 것이 매력입니다.
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ソファー4名様 × 4
오피스 거리의 번잡함을 잊게 하는 세련된 점내는, 일 끝의 리셋 공간으로서 편리합니다.청결감이 있는 테이블석은, 회사 돌아가는 동료와의 한잔이나, 감도가 높은 어른의 여자회에도 딱.
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貸切20名様 × 1
- 貸切タイプ
- 店
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
禁煙
저희 가게에서는 정해진 연회 코스를 굳이 마련하지 않고, 고객의 요구에 맞춘 맞춤형 전세 플랜을 제안하고 있습니다.「예산 내에서 고기 만두를 넣고 싶다」 「술을 메인으로 즐기고 싶다」등 간사님의 조건을 꼭 들려주세요.전화로 사전 상담을 통해 마음에 남는 특별한 시간을 함께 만들어 드립니다.
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명물! 특제 중화 풀 밸브
점심은 테이크 아웃 한정.「중화 특유의 밸브」등, 회의 도시락이나 대량 수주도 대응 가능합니다.도시락 점내 식음료 있음
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일품! 중국 차 하이
금목犀나 재스민의 향기 높은 중국 차 하이.딤섬이나 간판 메뉴의 고기 만두 스프와의 궁합도 발군입니다.
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감동의 깜짝 연출
기념일에는 디저트 플레이트를 준비.초코펜 아트를 다한 요리장에 의한 연출로 특별한 시간을.
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전세는 요 전화 상담
차분한 조명의 점내는 전세도 가능.예산・인원수 등, 우선은 점포까지 전화로 상담해 주십시오.
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엄선한 연회 요리
코스가 아닌 일품요리로 즐기는 사치.예산에 맞춘 연회도 사전 상담으로 유연하게 대응합니다.
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창작 중화와 미술
트뤼플 향기로운 소매와 맛 매운 소스와 크림 아메리케누 융합의 새우 운초 등을 오리지널 중국 차 음료와 함께
