中華ダイニング　かいん

【スペシャリテ】手間暇かけて作り上げる上海、揚州伝統料理「人生最高の肉団子スープ」

1,650円(税込)

上海特級厨師直伝。挽肉ではなくブロック肉を手切りで正方形に切り揃え、よく練り込み2時間蒸して作る揚州伝統料理。季節によって桜の花や松茸、上海蟹などと一緒に蒸したスープは優しくも感動的な味わい。手間暇惜しまず作り上げる当店のスペシャリテです。

金木犀・白桃ジャスミンなど 香り豊かな「中国茶ハイ」各種

880円（税込）～

白桃烏龍、柑橘葡萄緑茶など、香りにこだわった『中国茶ハイ』を種類豊富にご用意しました。白桃、金木犀、葡萄などの華やかな香りが中華の油をさらりと流し、料理との相性は抜群。プレミアムな一杯は、女性のお客様や乾杯ドリンクとしても大変人気があります。

トリュフ焼売や濃厚な海老雲呑、『オリジナル中華』の数々

550円（税込）～

トリュフ香る焼売や、アメリケーヌソースと融合した濃厚な海老雲呑など、『オリジナル中華』の数々をご用意。希少部位『ヤゲンナンコツ』を使ったラーズーチーも必食です。フレンチや四川の技法を取り入れた独創的な一皿を、ワインや紹興酒と共にお楽しみください

上海特級厨師直伝。20年の技が光る隠れた絶品上海料理

ホテルや高級店で20年研鑽を積んだシェフが、上海特級厨師から直伝された技を再現。スペシャリテ「人生最高の肉団子スープ」は、挽肉ではなくブロック肉の手切りから2時間蒸し上げる手間の結晶です。日本では珍しい本場の上海・揚州料理を、現代の味覚に合わせて洗練させた「隠れた絶品」をお届けします。

トリュフやアメリケーヌ…伝統と革新が織りなす融合中華

目黒雅叙園などを経て学んだ四川・フレンチの技法を取り入れた、他では味わえない独創的な「融合中華」。トリュフと発酵バター香る焼売や、甲殻類のクリーミーなアメリケーヌソースで味わう海老雲呑など。伝統の技と新しい感性が響き合う驚きの一皿を、オリジナル中国茶ハイやワインと共にご堪能ください。

シラス麻辣アヒージョ(バケット付き)

1,760円(税込)

広島県産牡蠣の唐辛子炒め

2,420円(税込)

広東風揚げもち餃子

1,100円(税込)

海老トースト※卵チリソース付き

1,320円(税込)

ホタルイカの紹興酒漬け

1,320円(税込)

さつま鶏のよだれ鷄

1,650円(税込)

低音調理のさつま純然鶏むね肉に黒酢や香り辣油のタレ

クラゲ柑橘

1,980円(税込)

季節のフレッシュ柑橘(湘南ゴールド)を使った甘酢に漬けこんだコリコリクラゲ

野菜の四川漬物

1,100円(税込)

季節野菜を発酵唐辛子、レモンなどで漬け込んだ漬物

ピータン

550円(税込)

万能ネギグリーンソース

岩中豚の雲白肉

1,980円(税込)

豚しゃぶ肉に旨辛とろとろニンニクソース

パクチーサラダ

990円(税込)

パクチーとオニオンスライスをサクサク醤油の味付け

赤城牛の紅油ソース

2,750円(税込)

低音調理の赤城牛のたたきに辛いソース

トリュフと発酵バターの焼売　2個

1,320円(税込)

一口目で感動を味わう。トリュフ、マッシュルーム、発酵バター、かすかなニンニクの香りが口の中で広がる感動焼売

小籠包 2個

660円(税込)

肉汁やけど注意

蒸し焼き餃子　2個

440円(税込)

蒸して焼く大きめな餃子

季節の春巻き　２本

1,100円(税込)

春　あさり、夏　うなぎ、秋　松茸、冬　蟹クリーム

蝦雲呑紅油ナンチョアソース　2個

880円(税込)

中華の旨辛ソースと甲殻類クリーミーアメリケーヌの融合

フカヒレ姿トリュフ煮込み

7,150円(税込)

醤油白湯味にトリュフを加えた濃厚な味わい

フカヒレ姿トリュフステーキ（ハーフサイズ）

3,850円(税込)

煮込みorステーキお好きな方で　

• 一口リゾット

  200円（税込）

上海蟹味噌エビチリ

2,310円(税込)

旨み、コク、香り。上海蟹の蟹味噌を入れた贅沢なエビチリ

エビマヨ　～オレンジコニャックの香り～

2,200円(税込)

マヨネーズとグランマニエ(ビターオレンジの蒸留エキスにコニャックを合わせたリキュール)を合わせふっくら衣の海老に絡めた

松笠イカのたらこ翡翠炒め

2,200円(税込)

松笠イカを大葉とたらこで炒めたもの

海老とイカの唐辛子炒め

2,310円(税込)

四川唐辛子甘辛炒め

川エビ揚げ物　山椒塩

1,320円(税込)

サクサク川エビ揚げ物に四川の青花椒と和山椒のミックス塩

人生最高の肉団子スープ　～季節の香り～

1,650円(税込)

スペシャリテ。手間暇かけて作り上げる上海、揚州伝統料理。優しい味と感動食感。

鶏せせり肉とカシューナッツ炒め

1,760円(税込)

鶏せせりを、香味野菜と煮込んだ醤油味のタレで炒めたもの

鶏せせり肉とカシューナッツの唐辛子炒め

1,760円(税込)

四川の唐辛子の香りをしっかり出した甘辛炒め

ラーズーチー（ヤゲンナンコツの辣子鶏）

1,980円(税込)

国産ヤゲンナンコツを唐辛子と花椒で絡めた一品

油淋鶏

1,650円(税込)

サクサクユーリンチー

黒酢酢豚グレープフルーツの香り

2,420円(税込)

国産豚ヒレ肉を揚げてピンクグレープフルーツ風味の黒酢味

回鍋肉

2,200円(税込)

本場四川スタイル

赤城牛のオイスターソース炒め

2,860円(税込)

口どけ食感の赤城牛と旬野菜

赤城牛の四川香味煮込み

2,860円(税込)

四川の代表的な辛くて旨い、パクチーと相性抜群

麻婆豆腐

1,650円(税込)

絶品

肉なし蝦香る麻婆豆腐

1,650円(税込)

肉なし、干し海老の出汁で煮込んだ麻婆豆腐

空芯菜炒め

1,430円(税込)

ニンニクでサッと

爆発卵の伝統上海煮込み

1,540円(税込)

油で揚げた卵を、白湯、オイスターソースで煮込む濃厚な味わい

麻辣湯麺

1,540円(税込)

シビ辛、中毒になる麺

担々麺

1,540円(税込)

濃厚な胡麻と自家製辣油の担々麺　※辛さ調整致します

炒飯（4種の炒飯からお選び下さい）

1,980円(税込)

（香辣醤とたこ）（エビとレタス）（黒酢、豚バラ、揚げ玉ねぎ）（レモン、ブラックペッパー、低温鶏胸肉）

杏仁豆腐

660円(税込)

杏の種の中にある仁(さね)から香りを出した本格的杏仁

紹興酒キャラメルプリン

660円(税込)

ビターなキャラメルと紹興酒の大人な味わい

胡麻団子2個

440円(税込)

もちもち

流沙包　１個

440円(税込)

中から溢れ出す塩カスタード

白と黒のコントラストが美しい空間はまさに大人の隠れ家。落ち着いた照明が心地よく、デートやご夫婦での記念日など、特別な日の食事にも馴染む洗練された雰囲気です。広めのテーブル配置で隣席との距離感も確保されており、周囲を気にせず会話を楽しめるのが魅力。

オフィス街の中心にありながら、一歩足を踏み入れると広がる静寂な空間。仕事帰りの同僚との一杯や、上司を交えたプチ宴会など、ビジネスパーソンの日常使いに最適なテーブル席です。清潔感のある店内は女性社員の方々にも好評で、女子会利用もおすすめ。本格的な揚州料理を囲めば自然と会話も弾みます。

人数に合わせてレイアウト変更が可能なテーブル席は、3～4名のグループから10名規模の団体様まで柔軟に対応いたします。「コースではなくアラカルトで楽しみたい」という食通の集まりにも最適。上海特級厨師直伝の技が光る料理をシェアしながら、賑やかなひとときをお過ごしください。

テーブル2名様 × 2

2名様から中規模のグループ様まで、人数に合わせて柔軟にレイアウトを変更できるのが魅力です。

ソファー4名様 × 4

オフィス街の喧騒を忘れさせるシックな店内は、仕事終わりのリセット空間として重宝します。清潔感のあるテーブル席は、会社帰りの同僚との一杯や、感度の高い大人の女子会にもぴったり。

貸切20名様 × 1

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

当店では決まった宴会コースをあえて設けず、お客様のご要望に合わせたオーダーメイドな貸切プランをご提案しています。「予算内で肉団子を入れたい」「お酒をメインに楽しみたい」など、幹事様のこだわりをぜひお聞かせください。お電話での事前相談を通じて、心に残る特別なひとときを一緒に作り上げます。

名物！特製中華のり弁

ランチはテイクアウト限定。「中華特のり弁」など、会議弁当や大量受注も対応可能です。お弁当店内飲食あり

絶品！中国茶ハイ

金木犀やジャスミンの香り高い中国茶ハイ。点心や看板メニューの肉団子スープとの相性も抜群です。

感動のサプライズ演出

記念日にはデザートプレートをご用意。チョコペンアートを極めた料理長による演出で特別な時間を。

貸切は要電話相談

落ち着いた照明の店内は貸切も可能。ご予算・人数など、まずは店舗までお電話にてご相談ください。

こだわりの宴会料理

コースではなくアラカルトで楽しむ贅沢。予算に合わせた宴会も事前相談で柔軟に対応いたします。

創作中華と美酒

トリュフ香る焼売や旨辛タレとクリーミーアメリケーヌ融合の海老雲呑などをオリジナル中国茶ドリンクと共に